Kaasvader houdt appèl
Alle kaasdragers moeten om 7.00 ’s ochtends aanwezig zijn
in het Waaggebouw. In werkelijkheid zijn alleen de kaaszetters
op tijd. De kaasdragers arriveren om 9.30 uur. Wie te
laat is wordt vermeld op het ‘schandbord’ en betaalt een
boete. Het geld wordt geïnd door de ‘Provoost’. De ‘provoost’
bestraft de kaasdragers wanneer ze te laat komen of de
regels overtreden. Met een deel van het geld van deze geïnde
boetes sponsort het Gilde een school in het stadje
‘Alkmaar’ in Suriname. Het andere deel komt
ten goede aan het Gilde.
De kaasvader – het hoofd van de vier vemen – houdt om 9.45 uur een
praatje in het Waaggebouw voor de kaasdragers. Hierin vertelt hij
hoeveel ton kaas er op de markt ligt en of er belangrijke gasten,
journalisten of tv-ploegen aanwezig zullen zijn. Hij inventariseert of
het Gilde compleet is of dat er zieken zijn. De kaasvader deelt ook de
vemen in op de markt, dus welke groep kaasdragers op welk deel van de
markt werkt.