Opening van de markt
Klokslag 10.00 uur wordt de bel geluid. Dit is het teken dat de kaasmarkt begint. Het luiden van de bel gebeurt vaak door personen die te gast zijn op de markt, bijvoorbeeld op uitnodiging van de gemeente Alkmaar. Het kan een bekende Nederlander zijn uit de sport- of tv-wereld of een buitenlandse ambassadeur.